Edamame - piatti vegani nella cucina giapponese

Il ristorante Mizuumi Asian Fusion di San Lazzaro di Savena è alla costante ricerca della soddisfazione dei gusti della propria clientela: nostra filosofia è cogliere ed anticipare i gusti ed i desideri dei nostri commensali, che sempre più sono esigenti ad attenti verso la qualità di ciò che mangiano.

Sempre più rilevante sono le esigenze alimentari di vegetariani e vegani, che non riguardano più una piccola nicchia della popolazione, ma che si affacciano nel panorama italiano come possibile ed etica alimentazione sostenibile per il pianeta.

Abbiamo così deciso di proporre ai nostri clienti con piatti vegani davvero originali ed appetitosi che rientrano nella cucina giapponese ma che ormai vengono apprezzati in tutto il mondo: un esempio è la nostra proposta, all’interno del menù fusion vegano, degli edamame, fagioli di soia acerbi che vengono poi cotti, lessati al vapore solo per pochi minuti e consumati da soli leggermente salati, oppure all’interno di zuppe o insalate. Sono molto comuni e molto consumati nella cucina giapponese. I fagioli di soia edamame infatti sono tipici delle regioni orientali del Giappone, e risultano ottimi come antipasto, come delicato snack ipocalorico o come ingrediente all’interno di zuppe o insalate.

Gli edamame sono un piatto vegano giapponese altamente ricco in apporto nutrizionale: sono ricchi di vitamina C, di vitamina E, di magnesio e potassio e sono un’ottima fonte di proteine (11 g su 100 di prodotto).

Mizuumi Asian Fusion, ristorante fusion giapponese a San Lazzaro di Savena (Bologna), propone gli edamame in tutta la loro semplicità: gli edamame vengono fatti cuocere al vapore con il loro baccello per una decina di minuti scarsi e vengono leggermente salati in superficie. E’ importante rispettare i tempi di cottura di questo piatto vegano, facendo attenzione a non cuocere gli edamame per troppo tempo, perché il prodotto deve comunque essere gustato croccante.

Provali in tutta la loro croccantezza e semplicità nel menù vegano di Mizuumi Asian Fusion di San Lazzaro di Savena, a Bologna: ti aspettiamo!

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