Polpette di gamberi tailandesi

Nell’immagine Polpette di gamberi tailandesi preparate per tutti i Clienti di Mizuumi, ristorante giapponese-fusion a Bologna, secondo la vera ricetta tailandese

I venditori ambulanti delle città thailandesi sono soliti ofrrire una versione molto saporita di uno spuntino di pesce, chiamato taud man pla, e costituito da polpette di gamberi fritte e a volte da triti di carne di maiale.

La ricetta più delicata di polpette di gamberi thailandesi, più consona ai palati della tradizione occidentale e proposta da Mizuumi fusion restaurant, ristorante giapponese, cinese e fusion a Bologna, è preparata con gamberetti e servita al tavolo accompagnata da verdurine piccanti in agrodolce, da salsa di soia o da salsa chili dolce.

Per la preparazione del composto delle polpette di gamberi thailandesi, gli chef di Mizuumi fusion di Bologna tritano insieme i gamberetti, il trito di maiale, il coriandolo e l'aglio, unendolo all’uovo sbattuto e alla salsa di pesce. Verrà poi pulito il peperoncino e  tritato insieme ai gamberi ed alla cipolla.

Al composto così ottenuto verrà aggiunto lo zenzero, il coriandolo , il limone e la salsa di ostriche, mescolando bene affinchè si amalgami.

Passati trenta minuti procederemo a formare l’impasto con le mani, precedentemente riposto in frigorifero, passandolo prima nell’uovo sbattuto, poi nella mollica di pane, formando delle polpette.

Friggeremo infine le polpette di pesce (in questo caso gamberi) fino a farle diventare ben dorate e a fine cottura verranno spennellate con un po’ di olio d’oliva.

Chi l'ha già provata può sicuramente affermare che la cucina thailandese è una delle più prelibate ed elaborate al mondo: accostamenti di sapori inediti, salse e spezie profumatissime, per un trionfo di sapori esotici e di delizie asian fusion. Le ricette proposte da Mizuumi fusion restaurant, ristorante giapponese, cinese e fusion a San Lazzaro di Savena, nei pressi di Bologna, sono assolutamente genuine ed irresistibili: venite a trovarci!

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