Yaki tori – spiedini di pollo con salsa teriaki

Nell’immagine Yaki-tori preparati per tutti i Clienti di Mizuumi, ristorante giapponese-fusion a Bologna, secondo la vera ricetta giapponese

Teriyaki è un motodo cinese di cucinare il cibo, solitamente carne o pesce: il cibo viene sottoposto all’azione diretta del calore di un grill, dopo essere stato solitamente marinato in una salsa a base di salsa di soia.

Gli spiedini di pollo con salsa teriyaki sono un piatto classico della cucina cinese, sebbene il sushi o il sashimi rappresentano ultimamente i piatti più famosi della cucina cinese/giapponese nel mondo.

Il ristorante MIZUUMI FUSION RESTAURANT di Bologna propone questo piatto tipicamente cinese seguendo l’originaria ricetta nipponica: la carne usata per fare gli spiedini proviene da carne di pollo, solitamente petto, coscia od anca ( al ristorante cinese e giapponese MIZUUMI FUSION RESTAURANT di San Lazzaro a Bologna è possibile scegliere la parte di pollo che si predilige: in base a questa scelta naturalmente varia anche il prezzo).

Solitamente gli spiedini di pollo teriyaki vengono cucinati davanti al cliente e serviti al bancone del ristorante, proprio come la tradizione cinese vuole.

Letteralmente infatti Teriyaki significa: Teri=lucido, splendente e Yaki=cotto al grill.

La patina lucida che si nota sopra agli spiedini di pollo è data dalla salsa che contiene amido e zucchero.

Per preparare gli spiedini di pollo Teriyaki gli chef del ristorante cinese, giapponese e fusion di San Lazzaro a Bologna MIZUUMI  FUSION RESTAURANT mettono gli stecchini in legno a bagno per 20 minuti, quindi infilano i pezzi di carne tagliati precedentemente in piccoli pezzi.

Per rendere più gustosa la ricetta degli spiedini di pollo teriyaki i nostri chef alternano pezzetti di cipolla ai pezzetti di pollo.

Viene poi preparata una salsa, la cosiddetta salsa “teriyaki”, a base si soia, sakè, mirin e zucchero, che verrà spennellata sugli spiedini durante e dopo la cottura.

Se volete assaporare piatti fantastici della tradizione cinese e cinese nelle vicinanze di Imola e Bologna, come il pollo alla griglia cinese e tanti altri piatti, venite a trovarci presso il Mizuumi fusion restaurant di San Lazzaro a Bologna.

Menu Giapponese
Clicca qui e scopri subito il nostro
MENU' GIAPPONESE
Menu Fusion
Clicca qui e scopri subito il nostro
MENU' FUSION
Menu Vegano
Clicca qui e scopri subito il nostro
MENU' VEGANO
Consegna a domicilio
CONSEGNE A DOMICILIO

Copyright © 2007-2016
ASIAN FUSION MIZUUMI
P. Iva 01727971200

Via Emilia 169/C, San Lazzaro di Savena (BO)
Tel 051.454945 - 333.5346072

(chiuso il lunedì)

Dove siamo Contattaci

Registrati alla newsletter

Accettazione privacy